brownies

Best Brownies Ever

De titel zegt het al: deze brownies wil je gewoon. Ze worden gemaakt van echte pure chocolade én cacaopoeder met witte chocolate chipsDe buitenkant is knapperig, de binnenkant nog heerlijk zacht en smeuïg. En alhoewel ik een gezonde versie van brownies (à la chicks love food met zwarte bonen) ook lekker vind op z’n tijd, kan hier toch echt niks tegenop. Doen we gewoon even alsof die berg suiker en klonten boter er niet in zitten.  Continue reading “Best Brownies Ever”

weekendje weg

Food Dagboek: Zonnig weekendje Nederland

Vorige week heeft eindelijk eens heerlijk de zon geschenen in Nederland. En wat doen we dan? Juist: t-shirt aan, zonnebrandcrème tevoorschijn toveren en zoveel mogelijk zonnestralen proberen mee te pakken, want die zijn nou eenmaal schaars hier. Normaal gesproken stond van vrijdag tot zondag voor mij een tripje naar Noord-Frankrijk op de planning. Aangezien het daar een stuk minder goed weer zou worden dan in ons eigen kikkerlandje (shock!) besloten mijn vriend en ik gewoon hier te blijven. Ik ben blij dat we dat gedaan hebben want we hebben een heerlijk weekend achter de rug met veel lekkere drankjes en hapjes! Om dit met jullie te delen heb ik hier mijn eerste eetdagboek! Continue reading “Food Dagboek: Zonnig weekendje Nederland”

Oranje Worteltaart Koningsdag

Koningsdag traktatie: Worteltaart

Speciaal voor Koningsdag heb ik voor jullie een extra oranje worteltaart gemaakt. Vieren doe ik eigenlijk niet, maar het is wel een goed excuus om wat lekkers te bakken! Ook hou ik normaal helemaal niet van wortelen maar toch is deze taart één van mijn favorieten, waarvan dit mijn go-to recept is. Een beetje extra “oranje boven” effect en voila, klaar is je Koningsdag traktatie!

Continue reading “Koningsdag traktatie: Worteltaart”

Vietnamese curry

Foodspot: Goedkoop Thais in Aken

Foodspot alert! Dit is een echte cheap eat en wie houdt daar nou niet van? Deze keer is het een Thais restaurant in Aken, gelegen in de Pontstrasse. Je hebt hier erg veel leuke tentjes, van Italiaans tot Mexicaans (check daarvoor eens Tijuana!) en het is een stuk goedkoper dan in Nederland. Regelmatig ga ik wel eens Thais eten waarvoor je bij Mama Thai aan het juiste adres bent!  Continue reading “Foodspot: Goedkoop Thais in Aken”

avocado pudding

Kourtney Kardashian inspired avocado pudding

Vandaag heb ik een celebrity inspired ontbijtje voor jullie! Deze avocado pudding is namelijk een favoriet van Kourtney Kardashian. Nu ben ik geen fan van de Kardashians, maar wél van hun serie. Dit is echt één van mijn guilty pleasures als het op series aankomt. Een overload aan drama en een kijkje in het exclusieve leven van deze showbizz familie: heerlijk toch? Maar goed: avocado pudding dus. De bewuste Kardashian dame die deze pudding heeft “uitgevonden” houdt van alles wat organic (biologisch) en gezond is. En laat deze pudding dat nou net zijn (oké, misschien kocht ik geen bio avocado, maar gezond is het wel!). Hoofdzakelijk gemaakt van avocado, dat gezonde vetten bevat en goed schijnt te zijn voor huid en haar, is dit een gezonde start van je dag!  Continue reading “Kourtney Kardashian inspired avocado pudding”

guacamole

Homemade Guacamole

Wie houdt er nou niet van een goede guacamole om je tortillachips in te dippen of om op je wrap te smeren? Ik in ieder geval wel! Helaas is bij de meeste supermarktvarianten de avocado ver te zoeken, terwijl dit juist het hoofdingrediënt zou moeten zijn! (1% avocadopoeder, really?) Dat kan beter! Daarom vandaag voor jullie een heerlijke homemade versie, met échte avocado en slechts 4 andere ingrediënten die je vaak al in huis hebt!  Continue reading “Homemade Guacamole”

Volkoren Scones

Volkoren Scones

Het allereerste recept op The Baking Blogger: volkoren scones!  Erg lekker als ontbijt met bijvoorbeeld jam en crème fraîche erop, maar ook gewoon als tussendoortje (of 4 stuks als lunch, ahum). Dit recept is mijn eigen versie van de spelt-rozijnenscones uit het “Skinny Six” kookboek van Chickslovefood, een van mijn favoriete foodblogs en kookboeken. Ik heb het zelf aangepast door er een volkoren variant van te maken. Dit omdat ik a) speltmeel heel duur vind, en b) er niet van overtuigd ben dat dit per se beter is dan volkoren meel. Ook vullen ze hierdoor wat meer. Lekker én gezond. Hier komt ie dan!

Continue reading “Volkoren Scones”